Ramazan boyunca sizlere birbirinden lezzetli iftar ve sahur sofraları için yemek tarifleri hazırladık.
• 3 Adet Patlıcan
• 3 Su Bardağı Kızartma Yağı
• 1 Yemek Kaşığı Sarıbaş Tereyağı
• 200 Gr. Kıyma
• 2 Tutam Tuz
• 1 Tutam Karabiber
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Adet Yufka
• 3 Yemek Kaşığı Sarıbaş Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Süt
• 100 Gr. Rendelenmiş Sarıbaş Kaşar Peyniri
YAPILIŞI
1. Patlıcanları Alacalı Soyun ve Küp Küp Doğrayın. Acısını Alması için Tuzlu Suda 10-15 Dakika Bekletin.
2. Kızartma Yağını Uygun Tencere veya Tavada Isıtın.
3. Suda Bekleyen Patlıcanların İyice Suyunu Kurulayın ve Kızartın.
4. Fırını 165 Dereceye Ayarlayın.
5. 1 Yemek Kaşığı Tereyağını Isınmış Tavada Eritin.
6. Kıymayı Tereyağında Kavurun. Tuz ve Karabiberi İlave Edin, En Son Domates Salçası ve Kızarmış Patlıcanları İlave Edin.
7. Isıya Dayanıklı Fırın Kabını Yağlayın. 1 Yufkayı Kalın Şeritler Halinde Porsiyonlayın.
8. Uzun Şeritler Halinde Porsiyonladığınız Yufkanın En Başına Harcı Koyun ve Parmağınızla Harcı Yufkalya Sıkıştırın. Bu Şekilde Yufka ve Harç Bitene Kadar Sıkıştırarak Devam Edin.
9. Zeytinyağı ve Sütü Karıştırın. Fırça Yardımıyla Yufkaların Üzerine Bu Karışımı Sürün. Artan Harcı Dört Köşeye Dökün. Fırında Yufkalar Kızarana Kadar 15-20 Dakika Pişirin.
10. Yufkalar Çıtırdayınca Fırından Çıkartın ve Üzerine Rendelenmiş Mozzarella Peynirini İlave Edip Tekrar Fırınlayın.
11. Peynirler Eriyinceye Kadar Yaklaşık 5 Dakika Daha Pişirin. İşte Bu Kadar.
Afiyet Olsun.
